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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 螃蟹穴潘屋 修復重生點亮新埔

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中國時報【莊旻靜╱竹縣報導】

新竹縣新埔鎮發展甚早，早年商賈雲集，宅第叢生，至今保留不少古建築，近年以「3街6巷9宗祠」發展地方特色，其中新埔潘屋為縣定古蹟，富含客家建築工藝，日前再獲文化部補助，將進行修復工程，預計於2020年完工。

新竹縣政府在潘家後人與縣府的攜手合作下，向文化部爭取建築硬體修復工程經費，以「新埔宗祠博物館之宗祠整建計畫─縣定古蹟新埔潘屋修復工程」，獲文化部核定補助經費5042萬6400元，修復計畫預訂計畫期程為20個月，預定自2018年7月起至2020年2月止。

新竹縣政府文化局局長張宜真表示，新埔潘屋於1985年公告為縣定古蹟，由潘庶賢於西元1786年所建，而現存建築則是在1815年由潘庶賢的孫子潘清漢、潘登漢在原有基礎上修建，為1堂4橫雙院牆規模。潘屋曾有清朝冊封2代孝子，著名客家詩人杜潘芳格出身於此。

潘屋一大特色是建位於風水吉穴「螃蟹穴」，前方即為洗衫窟，過去是當地人生活的重要場域，潘屋也是新埔宗祠建築群中的「宅第類建築」，其中的建築工法、彩繪灰泥花磚等都極具藝術價值，期待成為為客家建築工藝之代表性案例。

此次修復計畫潘屋召集人、財團法人義民中學董事長潘鵬仁表示，感謝文化部補助經費，家族也傾全力支持與配合，未來將依專業古蹟修復方式，並廣納各方意見，進行活化與再利用。新竹縣長邱鏡淳感謝文化部的支持，未來將串聯3街6巷9宗祠活化古蹟歷建，結合人文產業，讓新埔亮起來。

 神奇！化學原理做料理 海苔鮭魚卵美味破表

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《食戟之靈》是近年來日本相當知名，以美食為主題的動漫，裡面有許多超誇張、看似胡扯的料理，而經常將動漫料理具現化的YouTuber「Rico」就要化不可能為可能，他要來挑戰《食戟之靈》中的「幸平瀏海台爆彈便當」，這道菜是屬於「分子料理」，簡單說就是利用物理或化學的變化，把食物原本的樣子打散，再重新組成一道菜，最簡單的例子就是棉花糖。

▼（圖／翻攝自Rico生活頻道）

首先將大量海苔丟進水裡，混一點昆布增加鮮味，接著拿去熬煮。熬煮同時邊調製食用級的氯化鈣水溶液，接著將過濾好的海苔濃縮液內加入5克海藻酸鈉，再用滴管吸起，混入氯化鈣水溶液中，這個動作需要慢慢來，Rico花了一個小時才滴完。接著將做好的海苔爆彈撈出，再煮一鍋濃濃的柴魚昆布湯，最後裝白飯，撒上昆布，再蓋一層白飯，鋪上海苔爆彈，再淋上湯，「幸平瀏海台爆彈便當」就完成了。

★小朋友請由家長陪同操作喔★

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